2007年06月10日
アルミのフライパンGet！
明日は大阪本社で出張のお仕事なので、なにげに実家にいたりする。
んで、実家の近くにある「カルフール」に親父どのと一緒に行ったのだが、
ずっと探していたアルミ製のフライパンを見つけて即Getした。うっひゃっひゃ！！嬉ちい！
↓メーカーサイト・北陸アルミニウム（S-ALマイスター24を購入。）
http://www.hokua.com/pro/1-mystar/main.html
へっへーー、業務用でっせ。なかなか店頭では売ってないのよ。さすがカルフール。欧米だな！
蛇足ながら説明するとアルミ製のフライパンは、
イタリアンをやり続けるなら、いずれは必要になるマストアイテム。
熱伝導性がとても良く、加熱が早くて、微妙な火加減調整がしやすいため、
パスタや魚介のソテーなど、短時間のうちに強・中・弱火の調整をしまくる料理に向いている。
フライパンと言えば鉄製が一番、とよくいわれるが、肉類や中華、オムレツなど、
大火力や打撃や、ムラのない滑らかな保温などの求められる料理ではその通りで、
その場合はたぶん独壇場だろう。また道具としても、相当奥が深いらしい。
テフロン製は、おそらく鉄製・アルミ製の中間ぐらいの性質で、
初心者でも間違いがなく、腕がよければ双方の持ち味が出せるだろうと思う。
実はこれで、私の家には、
・アルミ製
・鉄製
・テフロン製じゃないが、評判のマーブルコーティング製
の３つのフライパンがそろった！！どんだけ！？って感じですな。
こうでもしないと、一人でモチベーションを維持できないのよね。。とほほです。
投稿者 cergey : 2007年06月10日 20:52