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2007年06月26日
メンヘル問題
会社でメンタルヘルス研修というのがあってはじめて参加してみた。
専門医が、ごくわかりやすい講義をしていた。
医療というより教育という感じの内容だったが、ひょっとしたらまだあり得る
「うつ」への差別や誤解の一掃にはなっているかもしれない。
私は「うつ」については社会人になりたての頃にとっくに診断書がくだったし、
頭おかしいという職場の誤解や、クラッシャー上司の罵声や中傷も同時上映で体験済みで、
でもそのおかげで転職してプログラマーに転向するきっかけとなった。
あの頃を思うと、世の中ずいぶんよくなったんだな、と感心している。
医療としてのうつ対策は、私では語れないのだけど、
「職場としてのうつ対策」としては、私には個人的かつ経験則的な持論がある。
それは、「職場から出来得る限り、『嘘』をなくすこと」だと思う。
私は、「嘘」こそが人間にとっても機械にとっても、一番恐しい、強力な猛毒だと思っている。
例えばコンピュータは嘘のロジック（矛盾した命令）を与えられただけで、簡単にクラッシュする。
嘘のロジックをコンピュータに渡すと、計算の終了条件が失われて無限ループに陥り、
暴走とエラーを電子的に何億回と繰り返して、メモリ領域を食いつぶして果てる。
クラック攻撃ウェアは、おおまかにはそういう原理で動いている。
人間もそう。嘘とわかる嘘、親心の方便の嘘、その場限りの言い訳の嘘、そんなものぐらいなら、
人間の頭脳はうまく現実と帳尻を合わせて情報を補正できるが、
組織や仲間が、己の存在価値や、将来問題、立場や利害に関することで人を騙した場合、
その人の脳は己の現実認識に不安をきたし、暴走とエラーの無限ループが意識一杯に発生する。
人間も、「嘘」にはとても敏感で、か弱い。コンピュータとそんなに変わらないと思う。
「嘘の多い職場」を想定してみよう。人事・配置の問題、命令・依頼の問題、人格・お金の問題、等々。
これらの問題で人に嘘をついた場合、精神的大事故を起こすことが、とても多い。
最近では、コムスンにグッドウィルですか。あんなところは、そういう意味で温床だったでしょう。
戦中の日本や今の北朝鮮なんて、国ぐるみでそうだ。
積極的に騙すことはなくても、人をよく解さず、誤解・誤認をする頻度の高い組織もやはり同じ。
もし、メンタルヘルスケア問題を企業が抜本的に取り組むとしたら、まず顧客に、そして社員に、
嘘をつかない、つく必要のない環境を作ることで、基本的には事足りると私は思う。
ただ、世の何人にも嘘をつかない仕事をすることは、一見ムダとも思えるぐらいの膨大な努力と、
問題解決力がいるのだけど。至難の技だったりする。それについては、機会があればいずれまた。
ちなみに私は、まだまだ大ウソつきですｗ。
2007年06月25日
鶏肉をカリっと焼くコツ
以前、週刊スピリッツ連載の『バンビーノ！』のおまけページで、
鶏肉をカリっとクリスピーに焼くコツが紹介されていて、そのノウハウが、とても役に立っている。
具体的には以下のとおり。
「油をひいて弱火で熱したフライパンに、鶏肉を皮がついた面を下にして置き、
そのまま弱火で、肉全体の8割以上が焼けるまでひたすら待つ。最後にひっくり返して、ちょっと焼く。」
という方法。意外な方法じゃない？普通、肉なんてのは中火以上で焼くものだ。
弱火なんかで焼いたらヘニャヘニャになったりベチャベチャになったりする気がするのだけど、
意外にも、本当に「カリッ」「パリッ」とした、きれいな鶏のソテーができる。
ただしこの方法だと、鶏のもも肉や胸肉なんてのは分厚いので、10分以上は平気でかかる。
フライパンで肉を弱火で１0分以上も焼くなんて、他の料理系ではちょっとないだろうな、と思う。
写真の鶏肉は胸肉を使っていて、茶色いソースはバルサミコ酢と白ワイン、
緑の色は、セージやタイムといったハーブを使っている。つけあわせはバジルの葉とオリーブの実。
今日使った材料費自体は、２００円ぐらい。お手軽ですな。だいぶ軌道に乗ってきた。
＜追記＞
実践される場合は、お肉は焼く前に塩コショウを振ったり、焼けにくそうな厚いところに
包丁で火を通すための切り目を入れたりすることも、念のためお忘れなく。
2007年06月24日
オーブン
昨日、客人（男）の訪問があって、晩飯食ってけと言って、また料理してみる。
・アスコリ風 （トマトとグリーンオリーブ、アンチョビを煮込んだ）スパゲティ
・鶏肉とポテトの香草オーブン焼き
なんだか、でかいオーブン皿がそのままで、おもてなしとしては微妙な感じだが。。
味はまあまあだった。ポテトがカリっとしてうまい。友人にも気に入ってもらえたらしい。
実は、電子レンジのオーブン機能を初めて使ってみたのよね。結構レンジが熱くなって、びっくりした。
2007年06月22日
日本料理について思う
今日作ってみたのは、
「タコと、明日葉とブロッコリーのパスタ」。
明日葉って、かなり苦味があるのね。とても大人の味のパスタになった。
手ごたえがあって、いい感じかも。おいしかった。
関係ないが、エンジニア的に、日本料理についていつも思うこと。
妹氏が、「イタリアンしかやらない君も、いつか必ず日本食に戻ってくるだろう」と
言っていたことがある。その言葉の重みは、スーパーで買物をしていると、いつも呪いのごとく痛感する。
正直、日本料理にはかなわない。魚と野菜では特にかなわない。
どういう意味か。三段論法で説明すると、
・料理は、良質な食材に多く恵まれた場合が、一番おいしく作ることができる。
・日本で手に入る最も良質で手に入りやすい食材は、現在のところ「日本産」の食材である。
・従って、日本で一番おいしく作ることができる料理は、日本の食材に最も合った、「日本食」である。
ということである。言えばあたりまえだが、あたりまえであるだけに、まったく覆せない。
昔、『勇者特急マイトガイン』というアニメで、主人公の戦闘ロボットパイロット・旋風寺舞人くんが、
「ドリルでは、銃に勝てない！」と言ったのと同じぐらい当然で抗いようがない。
『料理の鉄人』で、日本料理の鉄人がフレンチや中華の鉄人に勝ちまくってたのは、
番組側が日本人向けに贔屓をしていたせいではない。
日本で戦い、かつ最高の食材が与えられる限り、理論的には日本料理が勝つに決まっているのだ。
日本料理の鉄人・道場氏は、銃で片っ端からドリル使いたちを撃ち殺していたに過ぎないのだ。
というのが、私の日本料理に対するひねくれた思いである。あれには勝てない。
だが、降参するのはメチャクチャ癪である。なので舞人くんみたいに、ドリルで頑張るのじゃ。
※今更ながら言っておくのですが、私の日記は一種のネタですので、本気にしないでください。
ネット開通
うし！やっとNTTの工事が終わって、自宅のネット回線が開通した。単なるADSLだけど。
ついでに、個人としては初めて19インチの液晶モニタも買ってたのよ。今時、ワイド型ではないんだけど。
技術的にひと時代遅れたものを標準装備にしてしまうのは、旧日本軍みたいだな。
でもネット環境＆大きくてきれいな画面は、やっぱり快適じゃのう！
これでやっと引越しが終わった気がするわ。
2007年06月21日
ほーらね
状況に負けじとトマト＆ナス＆魚介のリゾットを作ったりしたが、
写真を取ると一気に「男ひとりぐらし」の雰囲気がぷんぷん。
なんでこうなるんだろ。
2007年06月20日
台所が泣いている
アルミのフライパンは、次の日にあっさり使いこなせた。それはよいとして。
やはり、一人暮らしだと思い切った料理が難しい。
材料を多く長く持ちすぎてしまうリスク、
たった週２回の可燃ゴミの日まで生ゴミを貯めるリスク（魚が買いづらい）、
台所用品は何もかもすべて一人できれいにする必要性、
できた料理を誰も食べてはくれない張り合いの無さ、
などなどで、かなりモチベーションが下がる。自然とサボり気味。
あと、石神井公園のスーパーは３つも４つもある割りに、内容が貧弱。
魚の仕入れに季節感やイベント性がないし、
ハーブがバジルしか置いてない所が多い。こんな貧弱スーパーでは兵站にならない。
前の通勤経路の乗換駅にあった練馬駅SEIYUが最強だったなあ。
ハーブは常時10種類ぐらいが100円パックで売ってたし。無理して、途中で練馬駅に降りようかしら。。
というわけで、だんだん焦ってきている。これでは外食生活に戻ってしまう。
一人暮らし暦が長いこれまでの人生で、初めて台所をきちんと構築して、
自分なりには料理要塞じゃっていうぐらいに仕立てたのに、これでは台無しだ。
といっても、写真で見るとたいしたことないな・・・。
2007年06月13日
実戦結果
さっそく昨夜、先日のアルミ製フライパンを実戦で使ってみた。
結果。
自信なくしちまったよ・・・。初回としては、使うのとても難しかった。
案外重い上に、取っ手は素手で持てないぐらい熱くなるのでうっかりするとギャー！って叫ぶし、
油は噴水のようにハネまくるし、少しパニックになった。
私は今まで、少しばかりできる気がしていたが、
テフロンに柔らかく守られていただけだったということに気づいてしまった。
それだけでなく、キッチンもコンロも鍋も皿も新環境なのでうまく立ち回れず、
料理を始めた頃みたいにあたふたしてしまった。なんかがっくし。修行しなおしだな。。
初の実戦による夕飯は、オーソドックスに、
トマトソースのパスタ（大盛1.5倍）とメカジキのソテー。パスタと魚で実戦ですよ。
アルミ製のフライパンだと、確かにソテーや炒めの具合がきれいになりました。それだけはよかった。
2007年06月10日
アルミのフライパンGet！
明日は大阪本社で出張のお仕事なので、なにげに実家にいたりする。
んで、実家の近くにある「カルフール」に親父どのと一緒に行ったのだが、
ずっと探していたアルミ製のフライパンを見つけて即Getした。うっひゃっひゃ！！嬉ちい！
↓メーカーサイト・北陸アルミニウム（S-ALマイスター24を購入。）
http://www.hokua.com/pro/1-mystar/main.html
へっへーー、業務用でっせ。なかなか店頭では売ってないのよ。さすがカルフール。欧米だな！
蛇足ながら説明するとアルミ製のフライパンは、
イタリアンをやり続けるなら、いずれは必要になるマストアイテム。
熱伝導性がとても良く、加熱が早くて、微妙な火加減調整がしやすいため、
パスタや魚介のソテーなど、短時間のうちに強・中・弱火の調整をしまくる料理に向いている。
フライパンと言えば鉄製が一番、とよくいわれるが、肉類や中華、オムレツなど、
大火力や打撃や、ムラのない滑らかな保温などの求められる料理ではその通りで、
その場合はたぶん独壇場だろう。また道具としても、相当奥が深いらしい。
テフロン製は、おそらく鉄製・アルミ製の中間ぐらいの性質で、
初心者でも間違いがなく、腕がよければ双方の持ち味が出せるだろうと思う。
実はこれで、私の家には、
・アルミ製
・鉄製
・テフロン製じゃないが、評判のマーブルコーティング製
の３つのフライパンがそろった！！どんだけ！？って感じですな。
こうでもしないと、一人でモチベーションを維持できないのよね。。とほほです。
2007年06月09日
引っ越しおわり
めでたく移転が完了した。
今度は大人の感じの部屋にしてやるぞ！などと思って色々頑張ったが、
結局、生活習慣のまともな普通の学生の部屋レベルになったぐらい。
大人の部屋って金がかかってイメージ力がいるんだなと思った。
ネット環境がないので、ちと不便。寝るのが早くなって良いが。
（今日は妹氏の家にお邪魔している。）
2007年06月06日
明日から引越し
3日も休みを取った。取りすぎなんだけど。有給余りすぎなので強制消化する。
最近ちょっと調子がおかしいので、いいかと思う。
2007年06月05日
PHPとPerlについて
以下の意見、激しく同意。。
↓Web屋のネタ帳 「現実的に言って、PHPは死なないし消えもしないどころかますます普及する。」
http://neta.ywcafe.net/000743.html
PHPが普及しつづけるのは、「悪貨は良貨を駆逐する」、というわけではないと思う。
こういう場合使うべき諺は「一方ロシアは鉛筆を使った。」かも。
しゃーないやん、PHPとかPerl、書いてて落ち着くもん。Unixとの相性も抜群やしね。
もうええやん、それで。
2007年06月01日
バッドトリップ
昨日木曜日、技術メンバーで沖縄料理屋へ飲みに行った。
そこで、5,000円近くもする泡盛をご馳走になるなどした。
ものすごい美味な酒で、皆と喜んで飲んだのだが・・・
とんでもなく酔っ払ってしまった。いつも飲む酒量より2/3ぐらいしか飲んでないのに。
私の挙動がかなり鷹揚だったらしい。実は記憶がわずかしかない。
帰りに心配して途中まで見送ってくださった方もいて、ちょっと変だった模様。
で、一人になった時から、バッドトリップが始まった。
どうやら飲んだ泡盛は、私の脳に、何か具体的な悪影響を及ぼしたらしい。
ここまで意識がおかしくなったのは今まで初めてである。
■悪い旅１ － 虜囚篇
嘔吐感がMAXになって、列車を降りて駅のトイレに駆け込んで、個室で嘔吐した。
出ようとしてドアを開けようと思ったが、取っ手がなぜか見つからない。（無いわけがないんだけど。）
そういう事故だと思って、「開けてください～」とトイレの個室の中からドアを叩いて助けを求めてしまう。
当然、誰も来ない。だんだん意識が薄れてきたので、疲れてしゃがんだら、意識がしばらく落ちた。
目がさめたら、ドアの取っ手が目に見えたので、急いでトイレを出る。
プラットフォームに戻って、やってきた列車にすぐに乗った。
が、この駅が、帰りの到着駅だった。てっきり途中駅だと思っていたのである。
隣の駅に着いて誤りに気付いたが、戻りの列車はもうなくなっていたので、タクシーで帰る。
なんとか帰れて、服だけ脱いで、ばったり泥のように寝た。
■悪い旅２ － 輪廻篇
朝の6時に吐き気で目がさめる。まだフラフラだったが会社で朝礼があるので、6時半過ぎに家を出る。
8時半に朝礼があり、毎度の長演説だったが、本社の社員が途中で倒れてしまい、早く終わった。
朝礼が終わると、私もどんどん気分が悪くなり、やむなく仮眠室で休むことにした。
真っ暗な仮眠室の黒いベッドで、しばらくツタンカーメンみたいなポーズで眠った。
体感的に3～4時間ぐらい寝たかなと感じたところで、そろそろ起きねばと思って
目を開けてみた（と思った）ら、仮眠室が、暗いネオンが光るカウンターバーの部屋になっていた。
何もしゃべらない男の客がちらほら酒を飲んでいて、昔のパブみたいなところだった。
これは明らかに夢だなと思って、もう一度起き直そうと意識を集中すると真っ暗になり、
また頑張って目を開けた（と思った）。
すると今度は、明かりがついた仮眠室の中にいた。これもちょっと変だね、と思って部屋を出ると、
会社と遊園地が一体化したみたいな所にいて、なぜか外人の子供たちが遊んでいて、
こりゃ二重の入れ子状の夢の中で目を覚ましてしまったのだ、とわかってがっかりした。
懲りずにもう一度起きようと意識を集中したが、今度は海辺みたいなところが現れ、
何度も懲りずに起きようとしたが、場面が脈絡なく変わるだけで埒があかず、
何か根深いものを感じて、目を開けるのをあきらめた。また泥のように眠った。
本当に起きたのは朝の10時45分ぐらいで、半日は寝たと思ったが、実際は1時間45分ぐらいだった。
せっかく寝たのにあまり回復もしなかった。そのままぼうぜんと仕事をする。
あとで、私と同じ泡盛を飲んだ同僚たちが皆、強い二日酔いにかかったことを聞いた。
皆、ふだんはしない嘔吐などをしたらしい。
というわけで、おいしすぎる泡盛には、ちょっと気をつけましょう。
長文失礼しました。