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2007年04月29日
地中海料理コラボレーション
今日の晩飯は、妹氏と私の地中海料理のコラボレーションになった。興味深い実験。
・キノコと魚介のパエリア（妹氏作）と、
・イシモチのトマト煮込み（セルゲイ作）。
どっちもうまいｗ！
スペインとイタリア、黄と赤、魚介と白身魚のコンビネーションです。ガッハッハ、こりゃまずい訳がないｗｗ。
私も夏までにはまた一人暮らしに戻るので、こういうコラボはいい思い出になるな。
そう思うとちょっと寂しいが。
関係ないが、イタリア料理におけるトマト料理について。
イタリア料理でのトマトってのは、日本料理の”味噌”とまったく同じポジションなのだそうだ。
ちょっと魚やスープをこってりさせたければ、常備しているトマト缶を開けてポイっと入れるらしい。
なので、上のイシモチのトマト煮込みは、日本料理だったら味噌煮込み。
そう思うとイタリア料理って大変わかりやすいですな。
『ストリングス ～愛と絆の旅路～』
午前中は休日出勤していたが、きれいに仕事が終わったので、
六本木ヒルズへ件名の映画を見に行った。
デンマーク産の人形アニメを、庵野秀明が日本版監督として作り直したもの。
前々からかなり楽しみにしていた。
↓公式サイト
http://www.stringsweb.net/p/index.asp
結果。始まってから終わりまで、15分おきに寝てしまった。
期待していたよりはつまらなかった。日本風大袈裟イズムが北欧の絵に合ってない気がする。残念。
2007年04月24日
パスタ屋のおやじ
昼飯の時に、会社の近くのパスタ屋に行く。
小さい店で、席数は16席前後ぐらい。昼は繁盛しているが、調理担当はちょっと細身の、
40後半ぐらいのおじさんのシェフが一人いるだけ。いつも猛スピードでパスタを作っている。
今日はたまたま、このオヤジのすぐ前の席に座ったので
自分の注文の皿が来るまでじっと見ていた。何だか失礼だけど。でも面白かった。
100均で売ってるみたいな普通のトング1本で、すべてのパスタを調理してるんだな。
トマトソースもカルボナーラも同じトングで混ぜて盛り付けするが、間に湯鍋で一瞬洗っている。
なるほどね。そりゃ思いつかんかったわ。
火加減が面白い。強火を思いっきりぶっ放すかと思えばすぐ種火にダウンして、余熱で調理する。
なるほど。料理本は大量に読んだが、家庭料理の世界は中火と弱火がほぼ全てだ。
「スローフード」の世界も、もちろん中火・弱火。（ただしステーキは例外。）
同じイタリア料理でも違うもんだ。
オヤジはオリーブ油のチューブを背面に置いていて、油を使うたびに一瞬後ろを振り返るのだが、
オヤジを見ていると「ほいどうぞ」と渡してあげたい衝動にかられなくもない。
料理人ってどんな気分で料理やってるんだろうな。羨ましくもある。
2007年04月22日
ロッキー２を見た
昨夜、夜中の3時から、ぼけーっとTVでやってた『ロッキー２』を見た。
大人になってロッキーを見たのは初めて。ロッキーシリーズって私の小学校低学年の時の映画だよ。
感想。ロッキーってこんなにやる気が無い奴だったのかｗ！！
前半、ほとんど「アゴなしゲン」みたいなキャラだったりする。
とにかくやる気が鈍い。やばいのにやる気が出せない。
でもそれわかるというか。やたらリアルなダメっぷりがすごい。哀愁もすごい。泣ける。
でも後半になってから、奥さんにちょっと励まされると、
いきなりアントニオ猪木並みに元気で自信満々になるのがすごい。
例の美術館の階段の上で、子供たちの大群と、「ダー！」のポーズをしたりする。笑った。
ボクシングのシーンはやっぱり真骨頂でよかった。
そんなに殴りあったら即死か脳挫傷するやろ、というぐらい殴りあうが、普通に元気にやってる。
えー！っと思うシーンしばしば。特にロッキーの殴られっぷりがすごい。
ヘビー級のパンチが全弾きれいに振り抜けてるんだもんよ。K-1だったら100回ぐらい終わってる。
たぶん本当に人間が同じ目にあったら、眼球全壊＆耳鼻からの脳髄漏出とかになると思う。
でもロッキーが最後の16ラウンドで勝っちゃう。なぜか感動。奇跡だからか。
相手のチャンピオン・アポロが、ロッキーとは逆に、すっごい生真面目でリアリストで情熱家で、
強くて勇気があって、とにかくいい男なんだけど、実際100回はロッキー殺したのに、
結局負けてしまって少しかわいそうだった。スタローンが監督だからなあ。
まあ、すばらしかった。なぜか心に残って励まされてしまう、いい映画。
2007年04月18日
中華丼と、メダイのペッシェ・レッソ
今日はなぜか、やったらめったら肩が痛くてしんどくて気分が優れず、すぐ帰った。
家に連絡すると妹氏が中華丼やナムルなどをちゃんと作っていてくれていたが、
申し訳ないものの、許可をもらって久しぶりに気分転換のために料理を作らせてもらった。
↓メダイのペッシェ・レッソと、中華丼
メダイのペッシェ・レッソ（＝魚の水煮）は、メダイの切り身に塩コショウだけして、
フライパンで表面に焦げ目がつく程度に焼き、あとは水を１～２カップ足して、
ハーブやらオリーブやらトマトやら好きなモノを入れてしばらく煮ればよし。簡単。
少し濃い口になったが、まあまあ良く出来た。案外、中華料理とも合う！よかった。
メダイって、白身魚なのにさすがタイ類だけあって、ものすごくマッチョでおいしい。
少し気分が晴れた。やっぱ料理はいいね。
2007年04月10日
川通り餅
広島の銘菓で、「川通り餅」というのがあって、会社へのおみやげにした。
実は自分が食べたかったお菓子。
4ｃｍぐらいの短冊形に切られたきなこ餅に、爪ようじを田楽みたいに刺した感じの餅。
昔、『はいすくーる仁義』という広島ヤクザが出る漫画があって（実写映画にもなったっけ）、
ある普通のヤクザが味にうるさい広島ヤクザに川通り餅と缶コーヒーを出したら、
「川通り餅には麦茶と決まっとんのじゃ！！」と怒られて舌に爪ようじを貫通されてしまう場面が
あって、そのシーンを思い出しながら食べた。麦茶はなかったので、飲み物は無しで食べる。
結果。薄味であっさりしていて、確かに麦茶に合いそうでうまかった。
コーヒーだと味が消されるかもしれない。
とりとめもなく、以上。。。
広島
広島へセミナー参加しに出張した。広島は初めて。
午前中早く到着したので、昼まで原爆ドームと平和記念公園、資料館をめぐって過ごした。
私は関西人なのに西側の地理にものすごく疎い。それはすでに開き直っているが、
ここに行ったことがないのは、ずっと後ろめたかった。まさか30超えるまで行かぬとは。
↓広島平和記念資料館
http://www.pcf.city.hiroshima.jp/
感想。行ってよかった。ためになったなんてもんじゃないかも。
最近、歴史解釈というのが色々言われるが、事実は事実、解釈は解釈としか言い様がない。
こりゃ日本、どう転んでも戦争永久放棄するわ、とも思える展示でした。
2007年04月08日
今年の花見
世田谷区にある、砧公園というところに花見に行った。故あって男二人でだが。
将棋のアマ三段の人で、桜の下で双方ひたすら飲みながら将棋を打つ。
2年前ぐらいはけっこういい勝負をしていたのに、今はまったく歯が立たなくなっていた。
私の悪手を見て、私が気付いてないのに「だめだ、待ったをしなさい」と逆に勧告されてしまう。
だんだん戦意を喪失してイヤになってきたところで、ちょうど雨が降ってきたので、
「お見逸れしました」と言ってお開きにしたのだった。
実は夜7時まで暗い中やっていたのである。寒さとアルコールでかなり疲れた。
明日は大阪の実家に帰って、両親と花見である。新幹線で帰って、着いたらすぐ花見。
これもなかなか体力いるわい。
2007年04月07日
タモリ倶楽部
『タモリ倶楽部』をまったりみていたら、
学生時代のサークル（自主映画系）の後輩の女の子が、
「食虫植物愛好会」の会員として出ていて、かなり驚いた。
私がいたサークルはそういう分野とは関係がないんだけど、ちょっと悪趣味なのは同じかも。
彼女、大人になってもそういうことやってんだな、と少し感心。
そういえば暖かくなってきたので、そろそろハーブ栽培をしようかと思っている。
バジルとセージを育てたい。私は食べるために植物栽培をやりたいですな。
2007年04月03日
コミュニケーション能力の話
「ガイアの夜明け」で、就職氷河期世代が定職に就けず、
多くの人たちがあぶれているという問題を挙げていた。
新卒時代に就職できなかったせいでずっと不利を被りつづけ、今も正社員になれないという話。
チャンスに恵まれなかったため、経験もコミュニケーション能力もないのだそうだ。
私と同じぐらいの年の人が、チャレンジ雇用という制度で試用されるが、
1時間の制限時間の仕事ができないのに5時間も黙っていて、質問するという基本的な
コミュニケーションが出来ないことをあぶり出しにされていた。痛い。見ていて辛かった。
コミュニケーション能力ね、と思う。
今日会社で、ある大企業出身のちょっと偉い人が、
自分の仕事の期限が近くなってから慌てて、私の仲間のエンジニアに
ある暗号（乱数900字程度）をFAXで送れと指示していた。驚くべき伝説的な愚行だ。
あまりに哀れな挙動なので怒る気にもなれず、慌てなくても大丈夫だよとフォローを少しと、
内容的にFAXを使うのはまずいのでお止めなさいと忠告を入れてやった。
バブル世代直撃の人で、毎度とてつもなく痛いことを言う。
他のバブル世代の人でもこんな同世代の仲間は嫌がるだろう。
人のコミュニケーション能力のおかしさというのは、世代と関係あるんだろうか。少しはあるか。
正直わたしだって、かなりおかしい。会社では多少うまくいってるけど、
人生の大半はものすごく悩んできて、初めてうまくいくようになったのは、
「コミュニケーションとは、問題に対する接敵技術である」と割り切った時からだ。これも相当痛い。
もちろん本気でそう思ってはいない。コミュニケーションとは、
人とわかりあったり、感情を共有したりぶつけたり、などと言った大事な一面がある。
だが、たったひとつの単純な仮説を立ててみるだけでも、ある程度は成功してしまうぐらい、
コミュニケーションとは奥が深く、未解明なものだと思う。それが天国でもあり地獄でもあるのだが。
結局何が言いたいんだっけ。あー忘れた。たぶん言いたい事は上で言ってしまってるんだろう。
そんなもんだよ、コミュニケーションなんて。
脈略ないけど、本当に必要なのは愛情と思いやりですよ。人は人によくしましょう、ということです。
広い意味での二十代の終わりとその疲れ
先週あった面接のことで未だに思い出すのだが、
たまたま当日の朝、雑誌でヤクザ漫画を読んだのが頭に残ってしまい、
面接で「今後どういったことがしたいか？」と聞かれた時、
ふつうのなら「私は○○の分野で向上したいと思います」と答えるところを、
「自分は○○の分野で精進したいと思っとります」と答えてしまった気がしている。馬鹿力入れ過ぎ。
身体が疲れたのではなく、精神的にイヤなことがあったのでもないのだけど、
正直かなり疲れている。休みたい。温泉に行きたいのです。なんかそればっかだ。
2007年04月01日
パエリア
今日は自分で作ったのではなく、体調復活した妹氏がご馳走を作ってくれた。
スペイン料理の「パエリア」である。
うーむ、さすがだね。うまいよこりゃ。バレシンシアー！って感じ。こりゃまったくシャッポを脱ぐわい。
「パエリア」の作り方を聞いてみると、リゾットとはかなり違うようだ。少しだけ日本の御飯に近い。
米は最初に炊かず魚介と一緒に炒めるが、それから後は水を入れて蓋をしてしばらく炊きっぱなし。
リゾットは、蓋は一切しないで、ひたすらスープを足し注いでアルデンテになるまで煮る方式になる。
どっちがうまいか・・・？私の少ない経験では、日本人的にはたぶん、パエリアの方がうまいかな。
食感が日本の御飯にやや近く、リゾットはちょっとパサっとした食感になると思うので。
こういうことがあると勉強になる。料理は、色んな国のをやってみないとなあ。
ところで関係ないが、今日からフジTVで始まった日曜夜の新しいニュース番組を見てるが、
滝川クリステルのおねえちゃん、かなり緊張してるね。朗読が噛んでるし息継ぎでハァハァ言ってます。
しかしそれも番組的には計算のうちじゃろうな。本質的に規模の大きなクリステル氏の閲覧番組だと思うが。
しかしもつのかね、この番組。