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2007年02月19日
春の味
スーパーでいっせいに「菜の花」が並びだしたので、買ってみた。
パスタを茹でながら、同じ湯で一緒に菜の花も茹でる。
イタリアの家庭ではブロッコリーでよくそうするのだそうだ。パスタ自体がうまくなるらしい。
茹でた菜の花、先日のメバルのアクアパッツァで残ったスープ、アンチョビペースト、
プチトマトに生パセリで、パスタをあえてみる。
メバルは「目春」と書くわけだから、なかなか春っぽい感じだ。
結果、とてもうまかった。健康的で華やかで明るい味。
あと料理を始めてみて知ったのだが、プチトマトは煮たりすると、甘酸っぱくてとてもうまい。
投稿者 cergey : 2007年02月19日 23:37