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2007年02月03日
カポナータ
今日は、「カポナータ」というイタリアの家庭料理を作ってみた。
カポナータとは、イタリア版の「野菜のごった煮」と言ったらいいだろうか。
材料は野菜のみで、トマト4個、ナス3本、ジャガイモ2個、パプリカ1個、タマネギ1/2個、セロリ1/2本。
切り方は、ぜんぶブツ切りで良い。
調味料はオリーブ油とニンニク2房、塩コショウとローリエの葉1枚。これで4人分。水は無し。
これらを大きな鍋にぶちこんでよく混ぜたら、蓋をして20分ぐらい中火で煮るだけ。
テクニックはまったく必要ない。だが、下ごしらえがものすごく大変！野菜がクソ多すぎる。
切っても切っても終わらない。食材を切ることにまだ慣れてない身には、ものすごい重労働だった。
んで、結果、お味は・・・・すっげぇうめえ！なんじゃこりゃ。びっくりした。見事なイタリアン。
肉はないのにコクのある旨味があって、甘味も良し、香りもよし。いいよこれ！
また一歩、イタリア人になりました。
投稿者 cergey : 2007年02月03日 21:14