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2006年10月02日
「フォークの持ち方は、次図のようにされよ。」
先日、人と、フォークとナイフの歴史を調べなきゃねえ、と話をしてたのを思い出して、
さっきググってみたら下記のページがすぐ見つかって、しばらく読んでいた。
↓「第17節 スプーン、ナイフ、フォーク」（『作法心得』）
http://hac.cside.com/manner/7shou/17setu.html
歴史にものすごく詳しいだけでなく、西洋人をちょっと揶揄するような面白い表現や、
後半のマナー実戦編の「～～されよ。」といったシャレっぽい調子の文体から、
書いた人は30～40代ぐらいの趣味人だろうな、と思ってたら、
「林 實（はやし まこと）先生」という大正生まれで故人の偉い人のページだった。
↓「林 實（はやし まこと）先生略歴」
http://hac.cside.com/manner/ryakufu.html
この『作法心得』というサイト、先生の随筆みたいなコーナーはちょっとどうでもいいとして、
実戦編である飲食・喫煙編が壮絶にすごい。
知識も、実践も、そこまで徹底するかと。
先生曰く、「（洋食の場では）絶えず会話を続けなされよ。沈黙は無礼。」とのことだが、
ここまで知識と実戦経験がありゃ、そりゃ無限に話ができるわなぁと思ったり。
料理の達人は数多いが、食事の達人というのも、極めた人はすごいものだ。
投稿者 cergey : 2006年10月02日 23:12